کشمش ارومیه
از انواع کشمش ارومیه می‌توان به کشمش سبز قلمی، کشمش زرد یا دودی، کشمش تیفی، کشمش آفتابی و مویز اشاره کرد. هر یک از این کشمش‌ها به روش خاصی تولید می‌شود. به طور مثال برای تولید کشمش سبز قلمی ابتدا انگورها را در محلولی از ترکیب روغن کشمش و کربنات سدیم قرار داده و سپس آن را روی رشته‌های مفتولی در سایه خشک می‌کنند. این کار در یک محیط کاملاً بهداشتی و به دور از نور خورشید انجام می‌شود.
کشمش زرد نیز کاملاً به روش کشمش سبز تولید می‌شود با این تفاوت که کشمش‌ها را در جریان هوایی که سرشار از دود گوگرد است حبس می‌کنند. این کار با آتش زدن مقداری گوگرد در یک اتاق که کشمش‌ها در آنجا آویزان شده‌اند انجام می‌شود. کشمش‌ها به این طریق دودی می‌شوند.کشمش تیفی از آغشته کردن انگورها به محلول تیزاب به دست می‌آیند. در این روش پس از تیزابی کردن انگورها آنها را در سایه خشک می‌کنند.کشمش آفتابی دقیقاً به روش کشمش تیفی پس از غرق شدن در محلول تیزاب خشک می‌شود. تنها تفاوت این است که در این روش انگورها در معرض آفتاب قرار می‌گیرند.
کشمش ایران
همان طور که اشاره شد کشمش ایران بر اساس روش خشک کردن و نوع موادی که قبل از این فرآیند به آنها افزوده می‌شود، دارای انواع مختلفی بوده و همگی سرشار از خواص مختلفی هستند. انواع کشمش حاوی آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه ب هستند. کشمش با توجه به خواص آنتی اکسیدانی که دارد برای جلوگیری از بروز انواع سرطان مانند سرطان کولون و رشد غیر طبیعی سلول‌ها بسیار مفید می‌باشد.
انواع کشمش می‌توانند از افزایش قند خون جلوگیری کنند و در حقیقت کنترل کننده قند خون هستند. همچنین کشمش برای رفع یبوست و کنترل و بهبود فعالیت دستگاه گوارش بسیار مفید می‌باشد. انواع کشمش مقوی بوده، آب اضافی را در بدن از بین می‌برد و در نتیجه ضعف و بی حالی را از بین برده و بدن را قوی می‌کند. همچنین کشمش خوش بو کننده دهان است.
کشمش پلو
انواع کشمش پلو سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان و مواد معدنی دیگر هستند و مصرف روزی چند عدد از آنها می‌تواند به تقویت حافظه کمک کند. پس می‌توان گفت مصرف کشمش می‌تواند از بروز آلزایمر جلوگیری کند. همچنین کشمش از بین برنده کلسترول بد خون و بهبود دهنده عملکرد روده‌ها است. همچنین در کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا بسیار مؤثر بوده و به دلیل بالا بودن مقدار کلسیم در آن می‌تواند به رشد و استحکام استخوان‌ها کمک کند. برای جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان مصرف چند عدد کشمش در طول روز توصیه می‌شود.
از دیگر مواد مفیدی که در کشمش وجود دارد می‌توان به سلنیوم اشاره کرد. این ماده غذایی برای پوست بسیار مفید است و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند. همان طور که مشاهده می‌کنید انواع کشمش دارای خواص بسیاری هستند که تأثیر مثبتی بر سلامت بدن دارند بنابراین بهتر است این خشکبار را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
